传统相声是口头创作和口头流传的，由口头文学到形成文学脚本，虽几经修订，向无定本。建国以来，在传统相声的挖掘整理上做出了很多成绩。《中国传统相声大全》在编辑过程中也谨慎地做过一些审订工作，这仍然是传统相声挖掘整理工作的继续。
建国之前，提倡说新相声，后来又出现了歌颂型相声。上世纪七十年代末，八十年代初，以讽刺为主的相声开始流行。在这些相声里，也不乏经典之作，比如《如此照相》、《下棋》等等。这是以时间为主线进行的梳理。如果按相声名家来说，他们每个人都有自己的代表作。因为名家太多，我这里就挑几个说说。侯宝林的代表作比较多，除了题主举的两个外，还有别的，比如《关公战秦琼》、《戏曲杂谈》等。马三立的代表作有《逗你玩》、《相面》。刘宝瑞的代表作有《珍珠翡翠白玉汤》、《连升三级》。郭荣起的代表作有《论打牌》、《绕口令》。赵振铎的代表作有《汾河湾》。马季的代表作有《打电话》、《宇宙牌香烟》。
姜昆的代表作有《虎口遐想》。高英培的代表作有《钓鱼》。。。至于这些经典之作好在那里，限于篇幅的关系，我无法逐一加以说明。既是经典之作和名家的代表作，这些作品往往会跟某个人划等号。传统相声虽然无法跟某个人划上等号，但也会有个比较。比如《大保镖》，说过的人的确不少，但能让你记住的一定不会太多。远的不说，就说近的。你看过马志明黄族民表演的《大保镖》，再去看郭德纲于谦的《大保镖》，立马就能分出高下。是经典的才能永流传。
《绕口令》、《关公战秦琼》、《蛤蟆鼓》、《金殿斗智》、《珍珠翡翠白玉汤》、《山东斗法》、《假行家》、《金刚腿》、《反七口》、《批聊斋》、《批三国》、《歪讲三字经》、《歪讲四书》、《韩信击缸》、《小神仙》、《反四辈》、《丢驴吃药》、《双槐树》、《硕二爷》、《君臣斗智》、《杨乃武写状》、《口吐莲花》、《醋点灯》、《卖五器》、《邵康节测字》、《字像》、《大相面》、《大西厢》、《对对子》、《怯拉车》、《怯卖菜》、《揣骨相》、《大上寿》、《化蜡扦》、《波斯猫》、《训徒》、《老老年》、《窝头论》、《歪批百家姓》、《五百出戏名》、《洋钱伤寒》、《贼说话》、《三节会》、《哏政部》、《麦子地》、《巧嘴媒婆》、《杨树标》、《枪毙刘汉臣》、《白宗巍坠楼》、《熬柿子》
侯宝林老师的《卖布头》，马三立老师的《三字经》，传统的还有《打油诗》、《巧嘴媒婆》、《数来宝》等