肉夹馍之所以不叫馍夹肉，是因为它的命名方式符合汉语的习惯和语法规则。在汉语中，名词一般放在前面，修饰词放在后面。肉夹馍中的"肉"是主要的食材，而"夹馍"是用来包裹肉的面食，因此按照汉语的表达方式，将主要食材放在前面，修饰词放在后面，所以称为肉夹馍。如果称为馍夹肉，就违背了汉语的语法规则，不符合表达习惯。因此，肉夹馍的命名方式更加符合汉语的语法和表达习惯。
有多种说法。
一种说法是因为在古汉语中，肉夹馍为“肉夹于馍”，意思是肉夹在馍中，后来为了方便直接就叫作“肉夹馍”。
另一种说法是因为为了突出肉的肉香，故意把肉放在馍的前面，这样就可以引起人们的注意，说明肉比馍还要多，故叫“肉夹馍”。
还有一种说法是因为馍夹肉用当地方言叫的时候，听起来特别像“没夹肉”，馍里没有夹肉谁也不会去买，为了提高销量，索性把馍和肉调换个位置，这一简单的改动，还真的把销量提上去了，后来，肉夹馍的叫法越来越流行。
因为这样叫着顺口，没有为什么，同时也强调了肉，让人一听就比较香，肉夹馍现在全国各地都能吃到，做法就是将烤好的饼从中间切开，放上做好的肉，还有青椒，就可以开吃了，那叫一个香了，再配上一碗皮，那就更好了，这就是一顿地道的风味美食