自制的鱼嘴零食一般放置十天半个月没问题，保存密封较好的情况下甚至可以储存过长时间；不过由于没有添加防腐剂，所以建议一次不要制作太多，做好的小鱼干零食要尽早吃完，避准备食材，包括鱼嘴、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、小米椒、辣油、料酒、醋，怕辣的朋友可以适量减少辣椒。
2、腌制小鱼嘴，将鱼干、料酒、生抽、醋、味精等食材倒入盆中腌制半小时，注意不要放盐。
3、起锅烧油，油烧热放入腌制好的鱼嘴，大概油炸三分钟左右捞出，具体时间自行掌控，只要不要把鱼干炸干了就可以。
4、准备一个小碗，加入切好的姜、蒜、辣椒、花椒，放入适量食盐、糖、辣椒油，搅拌均匀后放入锅中略微翻炒一下，炒出香味，放入小鱼干一起炒1分钟，然后装盆食用即可。免变质。
鱼嘴
盐
辣椒粉
花椒粉
大葱
生姜
食用油
步骤：
将鱼嘴用盐、辣椒粉和花椒粉腌制10分钟。
大葱和生姜切成末，放入食用油中煮沸。
将腌制好的鱼嘴放入油中炸至金黄色，捞出并沥干油。
将鱼嘴放入大葱生姜水中浸泡10分钟，然后捞出并沥干水。
将鱼嘴装盘，撒上一层葱花即可。
注意事项：
腌制时间要根据鱼嘴的大小和数量来调整，一般腌制10分钟即可。
油炸时间和油量也要根据鱼嘴的大小和数量来调整，一般油炸至金黄色即可。
浸泡时间也要根据鱼嘴的大小和数量来调整，一般浸泡10分钟即可。
芒香芥味双脆原料：鱼唇（冻品）200克，兰花蚌100克，芒果20克，芦笋5克。
调料：鸡汁15克，糖2克，盐3克，味精3克，芥末油1.5克，葱油10克。
制作：将鱼唇解冻，切片飞水；兰花蚌一分为二，汆一下水；芦笋切片飞水，一起拌入以上调料，装盘即可。