一头牛走独木桥谜底是：“生”。
“一”在形象上就是一根独木桥，牛在独木桥之上，也就是牛字底下加个“一”，很显然，这个字谜的谜底就是“生”。
生这个字我们小学的时候就会学到，在日常生活中的使用也很广泛。生读shēng，可以组词为生活、生命、生产、生计等等。
一头牛走独木桥，是一个杻字，因为杻字是木字旁加丑字，丑字在十二生肖中属牛，所以是个杻字。
牛走独木桥 （ 打一个字 ） 谜底：生 解析：牛在一（独木桥）的上面是“生”。
生[shēng ] 1、一切可以发育的物体在一定条件下具有了最初的体积和重量，并能发展长大：诞～。2、 造出：～产。3、我们因为父母爱的力量、父母的欲望，而合成了我们这块肉。我们典籍《礼运》中有记载：人以纵生，贵於横生。我们“人”这块肉肉，是以纵向降生于世的（竖式分娩；不包括手术型的剖腹产），以此区别于横向出生的动物。“……按禽、兽、艸、木皆天地所生，而不得为天地之心；惟人为天地之心。故天地之生此为极贵。天地之心谓之人，能与天地合德……”这是我们人与生俱来已具备灵性、具备高等意识的明显特征，是为人的“性”。4、本为动词，后当作虚词。《诗经·小雅·常棣》：“不如友生”，此“生”不作“生长”、“生活”解。唐李白诗：“借问别来太瘦生”句，生做虚词是唐人语，明代也有“作么生”、“可怜生”之语，都作虚词。若作如今的学生或先生解，不通（明吴震亨《唐音癸蕺》卷二十四《诂笺九》）。“生”在反义词中，当作它反面熟义字，又当别论。